Barquette d'endives

INGREDIENTS :

1 endive

1 boîte de miettes de crabe

1 tomate

persil

1 cc de moutarde

1 jaune d'oeuf

huile

sel, poivre

RECETTE :

°Monter la mayonnaise : mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde, puis ajouter l'huile petit à petit en fouettant énergiquement à la fouchette, ajouter le sel et poivre

°Mélanger les miettes de crâbe, la tomate émincé finement, le persil haché, et la mayonnaise

°Dans chaque feuille d'endive ajouter une cs de farce.