Top articles
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Gratin dauphinois
INGREDIENTS : 1,5 Kg de pommes de terre 100 g de beurre 5 g d'ail 1 verre de crème 1 L de lait entier Emmental râpé (maison, pas en sachet...) Sel, poivre RECETTE : °Eplucher et laver les pommes de terre dans un bassine d'eau chaude, attendre 5 minutes...
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Gratin de poulet
INGREDIENTS : 1 blanc de poulet 6 pommes de terre 1 oigon 6 oeufs 2 cs crème fraîche emmental râpé sel, poivre 1 cc canelle huile RECETTE : °Emincer l'oignon grossièrement °Faire revenir l'oigon et le blanc de poulet, dans un peu d'huile, puis arroser...
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Boules de kiri
INGREDIENTS : Pâte à brioche salée, voir dans la rubrique pain "pains fourrés" la recette une boîte de vache qui rigole RECETTE : °Faire la pâte à brioche °Faire des cercles de pâte et farcir avec une portion de fromage, refermer le pain avec la même...
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Danette au chocolat
INGREDIENTS : 50cL de lait 60g sucre 30g maïzena 1/2 tablette au chocolat RECETTE : °Faire fondre le chocolat dans un peu de lait, mélanger energiquement °Ajouter tous les ingredients, sur feux moyens, en remuant sans cesse jusqu'à ce que ca s'épaississe...
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Tarte aux abricots
INGREDIENTS : PÂTE : 250 g farine 125g beurre pommade 70g sucre 5cL d'eau Pincée de sel CREME PATISSIERE : 500mL de lait 50g farine 100g sucre 2 jaunes d'oeufs 1 gousse de vanille 4/5 abricots RECETTE : CREME PATISSIERE : °Mélanger les jaunes d'oeufs...
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Macarons
INGREDIENTS : °GANACHE : 1 plaquette de chocolat pâtissier 90 g de beurre 40 g de crème frâiche °MACARONS VANILLE : 3 blancs d'oeufs 130 g de poudre d'amandes 210 g de sucre glace 30 g de sucre 1 gousse de vanille 1 goute de colorant jaune °MACARONS CHOCOLAT...
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Parathas de pommes de terre
INGREDIENTS : 400g de farine complète 2 cs d'huile 4 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d'ail 3 pincées de curcuma 1/2 cc gingembre 1/2 cc coriandre 3 cs beurre sel RECETTE : °Mélanger la farine, l'huile, le sel, ajouter l'eau jusqu'à obtenir une pâte...
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Cordon bleu à ma façon
INGREDIENTS : 4 escaloppes de poulet 4 demi tranches de jambon de dinde 4 tranches de fromage à sandwich farine 2 oeufs chapelure sel poivre RECETTE : °Mettre la farine dans une assiette, mettre la chapelure dans une assiette, mettre les oeufs en omelette...
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Crème aux oeufs
INGREDIENTS : 7 oeufs 150 g de sucre 1 L de lait 1 gousse de vanille RECETTE : °Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux °Dans un saladier mélanger le sucre et les oeufs °Incorporer les oeufs dans le saladier °Remplir un moule à...
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Coquillettes au lait concentré
INGREDIENTS : 4 verres de coquillettes 1/2 boîte de lait concentré non sucré Champignons de paris aiguillettes de poulet 1 gousse d'ail sel, poivre, cumin emmental râpé RECETTE : °Faire cuire les coquillettes °Dans une poêle faire revenir les champignons...
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Hachis parmentier à ma facon
INGREDIENTS : 300 g de viande de boeuf hachée 1 Oignon 4 grosses pommes de terre 1 cs de concentré de tomate sel, poivre emmental râpé RECETTE : °Faire cuire les pommes de terre à l'eau, une fois cuite les épluchés et en faire une purée, ajouter le concentré...
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Concombres farcis
INGREDIENTS : 1 concombre 1 boîte de thon 1 échalotte émincée finement 1 cc de paprika 1/2 cc de curry 1 cc de moutarde 1 jaune d'oeuf huile sel, poivre RECETTE : °Eplucher un concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur et enlever les pépins,...
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Croissants
INGREDIENTS : 500g de farine une pincée de sel 45g de levure de boulanger 1 plaquette de beurre à température ambiante 60g de sucre 290g de lait 1oeuf pour la dorure RECETTE : °Dans un saladier verser la farine, puis faire un puit, y déposer le sucre,...
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Riz cantonais
INGREDIENTS : 4 verres de riz 5 oeufs 1 boîte de conserve de petits pois 4 tranches de jambon de dinde 1 cuillères à soupe d'huile de sésame sel, poivre RECETTE : °Faire cuire le riz dans l'eau (sans sel, ni huile) °Battre les oeufs en omelette, et les...
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Poulet tikka
INGREDIENTS : 1kg de blanc de poulet 1 cs de gingembre en poudre 2 gousse d'ail pilées 2 cs citron 2 cc coriandre en poudre 1 cc piment 80 mL yaourt 2 cs concentré de tomate quelques gouttes colorant rouge RECETTE : °Partager les blancs de poulet en 2,...
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Camembert au four
INGREDIENT : 1 camembert par personne 1 échalotte persil poivre 4 pommes de terre 2 pommes RECETTE : °Faire cuire les pommes de terre couper dans l'eau °Faire cuire les pommes en quartier (avec la peau) dans une casserole avec une noix de beurre, jusqu'à...
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Makrout
INGREDIENTS : Pâte : 200 g de semoule fine 1/2 cc de canelle 20 g de beurre 10 cL d'huile d'olive 1 pincée de sel Farce : 100 g de dattes 1 cc rase de canelle Sirop : 250 g de sucre 75 g de miel 1/2 citron 5 cL d'eau de fleur d'oranger RECETTE : Pâte...
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Riz indien
INGREDIENTS : 2 oignons en lanières 300g riz basmati 1 poignée de raisin sec 1 cc de safran 2 cc de gingembre en pdre 5 clous de girofle 1 cc de curry 1 cc de cannelle 2 cc de coriandre 3 cc de curucuma 50g d'amandes éffilés 100g de petits pois 50g de...
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Ailes de poulet au miel
INGREDIENTS : °6 ailes de poulet °1 oignon °2 cs de miel °2 cc de raz el hanout °1 cc de curry °1 cc de jus de citron °2 cc d'huile °Poivre, sel RECETTE : °Emincer grossièrement un oignon °Dans un saladier mélanger l'oignon émincé, le miel, le jus de...
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Chorba
INGREDIENTS : 2 oignons 3 tomates 1 courgette 3 branches de céleri 1 morceau de viande de boeuf grasse 1 verre de petits pois 1 verre de pois chiche 2 cs de concentré de tomate 1 cs d'huile 1 cs de piment doux en poudre 1 cc de canelle en poudre sel poivre...
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Ghoribas aux amandes
INGREDIENTS : 500 g d'amandes mondées 1 oeuf 250 g sucre glace 100 g sucre Le zeste d'un citron 1 gousse de vanille 1 cc de canele 1/2 sachet de levure Eau de fleur d'oranger 100 g d'amandes non mondées RECETTE : °Hacher finement les amandes mondées au...
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Soupe au potiron
INGREDIENTS : 3 pommes de terres 1 tranche de potiron 2 cs crème fraîche sel poivre RECETTE : °Eplucher et couper grossièrement les pommes de terres et le potiron °Faire cuire dans l'eau les pommes de terres et le potiron °Verser le potiron et les pommes...
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Pastilla boeuf et pommes de terre
INGREDIENTS : 8 feuilles de bricks 3 pommes de terre 1 oignon 300 g de viande hachée 1 à 2 cc tomate concentrée 1cc piment doux sel, poivre 1cc raz el hanout persil RECETTE : °Couper en cube les pommes de terre, les baigner dans de l'eau tiède pour enlever...
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Montécaos
INGREDIENTS : 500 g de farine 1/2 sachet de levure 150 g sucre en poudre 1 cc canelle 20 cL d'huile 100 g d'amandes non mondées canelle 1 pincée de sel RECETTE : °Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel, puis incorporer les oeufs, la canelle et...
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Poulet farci
INGREDIENTS : 1 poulet 5 oignons 4 tomates persil foie et poumons mie de pain trempée dans du lait vinaigre 1 oeuf sel, poivre, muscade RECETTE : ° FARCE : Mixer le foie, les poumons, le persil, 1 oignon, ajouter la mie de pain, l'oeuf, le sel, le poivre,...